Coral de erizo de mar

El coral de erizo de mar Kaspia es uno de los productos más insólitos de la gama delicatessen de la empresa: un preparado que reúne dos ingredientes marinos de excepcional intensidad de yodo: las huevas de bacalao ahumado islandés, de la mejor calidad disponible, y el coral de erizo de mar, un concentrado marino cremoso que los japoneses llaman uni y que los provenzales llevan generaciones arrancando de las rocas cuando baja la marea.

La combinación es atrevida y acertada: las huevas de bacalao aportan su sabor ahumado, ligeramente salado y granuloso; el coral de erizo de mar añade su riqueza cremosa, sus profundas notas yodadas y ese característico amargor marino que hace tan distintivos a los erizos de mar. El resultado es una complejidad aromática que pocas conservas pueden igualar.

Disfrútelo sobre blinis calientes ligeramente untados con mantequilla, con una cucharada de crème fraiche y una pizca de cebollino finamente picado; o servido sobre una rebanada de pan de centeno tostado con una copa fría de Champagne Blanc de Blancs. También sublimará la pasta fresca con mantequilla, un risotto cremoso o unos huevos revueltos recién salidos del horno como guarnición yodada de primera calidad.

Contenido: 68 g. Conservar entre 0°C y +4°C. Utilizar en los 3 días siguientes a su apertura.