Truffe de Bourgogne

Saison : de décembre à janvier la plupart du temps

Uncinatum, aussi appelée la “Truffe Grise”. D’apparence et de peau proche de celle de la Truffe d’été, sa forme est le plus souvent ronde, sa chair prend quant à elle une couleur chocolat striée de veines blanches quand elle arrive à maturité.

Conservation : Entre +4°C et +6°C.