Caviar Osciètre Royal

Le Caviar Osciètre Royal tient sa singularité d’un mode d’élevage qui lui confère une personnalité à part entière dans la gamme Kaspia. Issu de l’esturgeon Acipenser gueldenstaedtii, un poisson pouvant atteindre 20 à 50 kg, il est élevé dans des conditions proches du milieu naturel — un élevage dit semi-sauvage — qui permet à l’animal de développer ses saveurs dans un environnement peu contraint. Il en résulte un caviar d’une vivacité et d’une complexité aromatiques remarquables.

Ses grains, d’un beau calibre et d’une texture ferme, déploient en bouche une palette gustative riche et nuancée : iode élégante, notes de noisette et de beurre frais, avec une touche de terroir que l’on ne retrouve pas dans les élevages intensifs. Sa longueur en bouche est généreuse, persistante, et laisse une signature gustative mémorable.

Composé d’œufs d’esturgeon Acipenser gueldenstaedtii, de sel et de conservateur (E285). À conserver entre −2°C et +2°C. Disponible de 30 g à 1 kg, l’Osciètre Royal représente un équilibre remarquable entre accessibilité et excellence. Il constitue une introduction idéale aux grands caviars ou un choix sûr pour une table gastronomique. Suggéré avec un Meursault ou un champagne brut nature.