Carpaccio de trufas de verano

El Carpaccio de Truffes d'Été es una preparación refinada que transforma el Tubérculo Aestivum en láminas translúcidas, listas para realzar sus platos con el mínimo esfuerzo y el máximo efecto. Elaborado con trufas de verano seleccionadas en su punto óptimo de maduración, este carpaccio ofrece láminas finas y uniformes que no requieren preparación adicional.

Elaborado con 75% de trufa de verano (Tuber aestivum Vitt.), aceite de girasol, sal y aroma natural, el producto está listo para su uso. Tiene una textura ligeramente firme y las lonchas son perfectas para su presentación. Los aromas a avellana tostada y seta fresca típicos de la Tuber Aestivum afloran a temperatura ambiente.

En gastronomía, el carpaccio de trufa de verano es ideal cubierto sobre un carpaccio de buey Charolais aliñado con aceite de oliva y flor de sal, colocado sobre una pizza blanca recién salida del horno, untado sobre pasta con mantequilla de salvia, o simplemente presentado como aperitivo sobre crostini de ricotta. Sobre una ensalada de rúcula, rúcula y parmesano, aporta una nota terrosa que eleva el conjunto.

Contenido: 80 g. Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto, consérvese refrigerado y utilícese en un plazo de 48 horas.