Guide Complet des Prix des Truffes 2026

Comprendre les prix des truffes pour faire le bon achat. Comparatif complet blanc vs noir, facteurs influençant le prix, et transparence sur nos tarifs.

Tableau Comparatif 2026

Variété Origine Prix au kg Saison Qualité
Truffe Noire Melanosporum Périgord, Drôme 600-1.200€ Nov-Fév Excellente
Truffe Noire Aestivum (été) France 300-500€ Mai-Août Bonne
Truffe Blanche d’Alba Piémont (Italie) 2.000-3.500€ Oct-Déc Rare/Premium
Truffe Blanche Périgord Dordogne 1.200-2.000€ Oct-Déc Très bonne
Brisures (mixtes) France 200-400€ Année Très bonne (cuisiner)

Pourquoi les Prix Varient Tant ?

1. La Saison

Hors saison = 2-3x plus cher. Les truffes stockées coûtent plus cher que les truffes fraîches de saison. En hiver (saison haute), la truffe noire fraîche est moins chère qu’en été (saison creuse).

2. La Qualité

Catégorie “Extra” (gros grains, aspect parfait) = +30-50% par rapport à catégorie “1ère choix” (petits défauts cosmétiques).

3. La Fraîcheur

Fraîche vs Congelée = x2 prix. La truffe fraîche réfrigérée se vend au triple de la truffe congelée. Une truffe fraîche perd 10-15% d’eau par jour.

4. Le Volume d’Achat

Petit achat (1 truffe = 50g) = surcoût de 10-20%. Achat en vrac (500g+) = réduction 10-20%.

Achat en Ligne vs Restaurant

  • En ligne (Gourmandise de Luxe) : Prix producteur + 20-30% = Meilleur rapport qualité-prix
  • Chez un bon épicier : Prix producteur + 40-60%
  • Au restaurant gastronomique : Prix producteur x 5-10 = Marge très élevée (service, préparation)

Nos Prix Transparents

Consulter nos tarifs actuels – Nous mettons à jour nos prix hebdomadairement en fonction des cours du marché.

À lire aussi : notre guide pour acheter une truffe fraîche en ligne et notre comparatif truffe noire vs truffe blanche complètent ce tableau des prix.