Caviar prensado

Dans l’univers du caviar, le Caviar Pressé occupe une place à part. Moins courant que ses cousins Osciètre ou Béluga, il est pourtant considéré par de nombreux chefs comme l’ingrédient caviar le plus polyvalent et le plus puissant en termes de concentration aromatique. Préparé à partir d’œufs d’esturgeon Acipenser naccari compressés et légèrement plus salés, il développe une intensité gustative sans commune mesure — une profondeur umami que les autres caviars n’atteignent pas.

Sa texture de pâte dense le rend idéal pour les utilisations culinaires : accompagnement d’une pomme de terre au four, enrichissement d’une sauce crémeuse aux accents marins, finition d’une soupe de crustacés ou d’un velouté délicat. Une noisette de caviar pressé transforme n’importe quel plat en préparation gastronomique. Il se déguste aussi seul, sur une toaste beurrée ou à la cuillère pour les puristes.

Composé d’œufs d’esturgeon naccari, de sel et de conservateur (E285). À conserver entre −2°C et +2°C. Disponible de 30 g à 125 g (et 1 kg pour les professionnels), le Caviar Pressé Kaspia est le secret des grandes cuisines — un produit d’exception pour des créations culinaires uniques.

Pour le servir dans les meilleures conditions, lisez le guide de dégustation du caviar ou explorez toute la sélection Caviar Kaspia.