{"id":9331,"date":"2020-11-05T19:45:42","date_gmt":"2020-11-05T18:45:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miel-montet.com\/kaspia_new\/product\/truffe-de-bourgogne-prix-selon-le-cours\/"},"modified":"2026-04-22T13:31:42","modified_gmt":"2026-04-22T11:31:42","slug":"tartufo-bordeaux","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/truffe-de-bourgogne\/","title":{"rendered":"Tartufo di Borgogna"},"content":{"rendered":"<p>Il tartufo di Borgogna - <em>Tuber Uncinatum<\/em> - \u00e8 una variet\u00e0 europea poco conosciuta che merita di essere scoperta. Raccolto da ottobre a dicembre, soprattutto in Borgogna, nella Champagne e in alcune regioni dell'Italia settentrionale, \u00e8 spesso chiamato \u00abtartufo grigio\u00bb per la sua polpa marrone cioccolato con venature bianche a piena maturazione.<\/p>\n<p>Il suo aspetto esteriore \u00e8 simile a quello del Tartufo estivo - buccia nera e irregolare - ma il suo profilo aromatico \u00e8 pi\u00f9 sviluppato. Note di sottobosco, funghi, nocciole e terra umida si fondono armoniosamente. A piena maturazione, emana un profumo riconoscibile, meno intenso del Melanosporum ma pi\u00f9 espressivo dell'Aestivum, che lo rende un prodotto accessibile ed eccezionale.<\/p>\n<p>In cucina, la Truffe de Bourgogne si presta altrettanto bene a essere rifinita a crudo o a cotture delicate. Grattugiata su uova strapazzate, pasta fresca o un risotto cremoso, aggiunge una profondit\u00e0 aromatica che eleva i piatti di tutti i giorni al rango di alta cucina. Si sposa particolarmente bene con pollame, funghi e formaggi pressati.<\/p>\n<p>Selezionati dalla Maison de la Truffe a piena maturazione, vengono spediti entro 24 ore in confezioni appositamente adattate. Conservare a una temperatura compresa tra +2\u00b0C e +5\u00b0C, avvolti in carta assorbente e cambiati ogni giorno. Consumare entro sette giorni.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uncinatum, chiamato anche \u201ctartufo grigio\u201d. Di aspetto e buccia simili al tartufo estivo, ha solitamente una forma rotonda e, una volta maturo, la sua polpa assume un colore cioccolato striato di venature bianche.<\/p>\n<p><em>Conservazione: tra +2 \u00b0C e +5 \u00b0C.<\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":11833,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[108,77],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-9331","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-produits-de-saison","7":"product_cat-truffes-fraiches","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/9331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9331"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/9331\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11833"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=9331"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=9331"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=9331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}