La Maison de la Truffe Brillat-Savarin Truff\u00e9 \u00e8 uno dei formaggi pi\u00f9 opulenti che si possano servire su una tavola di festa. Innanzitutto, il Brillat-Savarin \u00e8 un triple cr\u00e8me: un formaggio a pasta molle arricchito con cr\u00e8me fraiche al massimo contenuto di grassi che un formaggio possa raggiungere, che gli conferisce una cremosit\u00e0 quasi scandalosa, una consistenza burrosa che si scioglie sulla lingua senza resistenza. \u00c8 il formaggio degli eccessi scelti.<\/p>\n
La ricetta specifica della Maison de la Truffe \u00e8 un passo avanti: lo chef aggiunge il mascarpone tartufato alla pasta e vi grattugia il tartufo nero. Melanosporum<\/em> sul e nel formaggio. Le venature nere del diamante nero striano la pasta avorio con una presenza visiva immediatamente eloquente. Al palato, la ricchezza del latte e la profondit\u00e0 legnosa del tartufo si fondono in un equilibrio straordinariamente duraturo.<\/p>\n Togliere dal frigorifero 30 minuti prima di servirlo per far sprigionare tutto il suo sapore. Servito su pane casereccio tostato o con marmellata di fichi, \u00e8 un perfetto piatto di formaggi da solo. Pu\u00f2 anche arricchire un'insalata di rucola con noci, guarnire verrine o antipasti per le feste, o accompagnare un bicchiere di Champagne blanc de blancs all'inizio di un pasto.<\/p>\n Conservazione: massimo +8\u00b0C. Prezzo al kg: 104 euro.<\/p>\n <\/p>\n