Tartufo estivo

Tuber Aestivum – Stagione: da maggio a settembre

Chiamato anche “Tartufo di San Giovanni”. Il suo aspetto esteriore è simile a quello del Melanosporum.
Con la sua polpa chiara, la consistenza croccante, il sapore leggero e delicato con note di nocciola, si adatta perfettamente alla gastronomia estiva.

Conservazione: tra +4 °C e +6 °C.