El coraz\u00f3n de salm\u00f3n noruego Kaspia es la parte m\u00e1s apreciada del filete de salm\u00f3n ahumado: la parte central, equidistante de la cabeza y la cola, donde la carne es m\u00e1s gruesa, m\u00e1s grasa y m\u00e1s fundente. Cortado a mano a partir del filete siguiendo la t\u00e9cnica de las grandes casas de salm\u00f3n, es lo primero que piden los entendidos cuando se les ofrece un salm\u00f3n ahumado entero para cortar en la mesa.<\/p>\n
Salado en seco a mano -una t\u00e9cnica ancestral que permite que la sal penetre lentamente en la carne sin da\u00f1arla ni resecarla- y ahumado a continuaci\u00f3n sobre madera de haya seg\u00fan la tradici\u00f3n Kaspia, desarrolla un sabor concentrado y profundo, donde el humo envuelve sin sofocar la riqueza natural del salm\u00f3n noruego. La carne es extraordinariamente flexible y fundente, de un rosa intenso veteado de grasa blanca.<\/p>\n
Sacar del envase entre 15 y 30 minutos antes de comer. Servir en rodajas gruesas cortadas a mano, con un toque de flor de sal y medio lim\u00f3n; no se necesita nada m\u00e1s. Tambi\u00e9n puede acompa\u00f1ar huevos revueltos con mantequilla, realzar un plato de blinis con guarnici\u00f3n o coronar una fuente de marisco.<\/p>\n
Contenido: 200 g. Conservar entre +2\u00b0C y +4\u00b0C. Utilizar en los 2 d\u00edas siguientes a su apertura.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Filetes de salm\u00f3n salados en seco a mano y ahumados con madera de haya. El coraz\u00f3n del salm\u00f3n es la parte m\u00e1s noble de los filetes, y se corta a mano del filete.
\nSu carne es suave y sus sabores intensos.<\/p>\n
Ingredientes: Salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico (Salmo salar), sal.
\nOrigen: Criado en Noruega<\/p>\n
Conservaci\u00f3n: Entre 2 \u00b0C y +4 \u00b0C.<\/p>\n
Es preferible abrir el envase entre 15 y 30 minutos antes de su consumo.
\nUna vez abierto, se conserva hasta un m\u00e1ximo de 2 d\u00edas a una temperatura m\u00e1xima de +4 \u00b0C.<\/p>\n
Cantidad: 200 g
\n<\/em>Precio por kg: 160 \u20ac<\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":24474,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[144,146],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-16805","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-a-lapero-kaspia","7":"product_cat-traiteur-kaspia","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16805"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16805\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=16805"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=16805"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=16805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}