{"id":11377,"date":"2020-11-14T21:25:06","date_gmt":"2020-11-14T20:25:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miel-montet.com\/kaspia_new\/?post_type=product&p=11377"},"modified":"2026-04-22T13:31:42","modified_gmt":"2026-04-22T11:31:42","slug":"dalba-trufa-blanca","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/truffe-blanche-dalba\/","title":{"rendered":"Trufa blanca de Alba"},"content":{"rendered":"

Parmi tous les tr\u00e9sors que la terre offre \u00e0 la gastronomie, la Truffe Blanche d’Alba \u2014 Tuber Magnatum Pico<\/em> \u2014 occupe une place absolument singuli\u00e8re. R\u00e9colt\u00e9e dans les collines du Pi\u00e9mont italien, entre les provinces d’Alba, d’Asti et du Monferrato, elle n’est disponible qu’en saison, de novembre \u00e0 janvier, lorsque les truffiers et leurs chiens parcourent les for\u00eats de ch\u00eanes et de noisetiers \u00e0 l’aube.<\/p>\n

Sa robe est p\u00e2le, ocre ou dor\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement bossel\u00e9e. Mais c’est sa chair \u2014 d’un brun chocolat travers\u00e9 de veines blanches nacr\u00e9es \u2014 qui r\u00e9v\u00e8le sa v\u00e9ritable noblesse. Son parfum est une exp\u00e9rience en soi : puissant, complexe, m\u00ealant des notes de foin humide, de miel, de musc et d’ail sauvage. Une seule truffe peut transformer un plat entier en \u00e9v\u00e9nement gastronomique.<\/p>\n

R\u00e2p\u00e9e crue \u00e0 la mandoline sur des p\u00e2tes fra\u00eeches, des \u0153ufs brouill\u00e9s, un risotto au beurre ou un carpaccio de b\u0153uf, la Truffe Blanche d’Alba ne supporte pas la cuisson : la chaleur d\u00e9truit ses ar\u00f4mes irrempla\u00e7ables. Elle se savoure \u00e0 cru, en copeaux g\u00e9n\u00e9reux, avec la m\u00eame r\u00e9v\u00e9rence qu’on accordera \u00e0 un grand mill\u00e9sime.<\/p>\n

La Maison de la Truffe s\u00e9lectionne des sp\u00e9cimens certifi\u00e9s, de premier choix, et les exp\u00e9die dans les 24 heures suivant la r\u00e9ception. Chaque truffe est envelopp\u00e9e individuellement et accompagn\u00e9e de ses instructions de conservation. \u00c0 conserver entre +4\u00b0C et +6\u00b0C et \u00e0 consommer dans les cinq \u00e0 sept jours suivant la r\u00e9ception.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Trufa blanca de Alba certificada<\/h3>\n

Temporada: principalmente de diciembre a enero.<\/p>\n

Tambi\u00e9n conocida como \u201ctrufa gris\u201d. De aspecto y piel similares a los de la trufa de verano, su forma suele ser redondeada y su carne adquiere un color chocolate veteado de blanco cuando alcanza la madurez.<\/p>\n

Conservaci\u00f3n: Entre +4 \u00b0C y +6 \u00b0C.<\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":11693,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[108,77],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-11377","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-produits-de-saison","7":"product_cat-truffes-fraiches","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-variable","15":"has-default-attributes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11377"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11377\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=11377"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=11377"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=11377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}