Perlas con jugo de trufa negra

Esta pequeña maravilla gustativa tiene el mismo aspecto que el caviar, pero en realidad se trata de Trufa Negra Melanosporum, cuyo jugo ha sido sometido a un proceso de esferificación que le da la apariencia de granos de caviar. Ideal como topping de una patata caliente o como acompañamiento de un pescado, una carne o una brouillade, este producto también puede disfrutarse como aperitivo, al igual que el caviar. El proceso se asemeja a la cocina molecular.

Composición : Zumo de trufa negra 50% (Tuber Melanosporum Vitt., agua, sal), Agua, Tinta secante, Espesante: E401, Sal, Aromatizante, Acidificante: E330. Sin gluten.
Conservación: Conservar en el frigorífico (+2°C/+8°C). Consumir en los 30 días siguientes a su apertura.

Cantidad : 50g
Precio por kg: 498