Le caviar B\u00e9luga est sans conteste le plus prestigieux des caviars. Il provient de l’esturgeon Huso huso, l’esp\u00e8ce la plus rare et la plus longue \u00e0 maturer \u2014 il faut entre 18 et 20 ans pour qu’une femelle produise ses premiers \u0153ufs. Pouvant atteindre jusqu’\u00e0 quatre m\u00e8tres de long et plus de 800 kilos, le B\u00e9luga reste l’esturgeon embl\u00e9matique de la mer Caspienne. Sa rarefaction \u00e0 l’\u00e9tat sauvage l’a class\u00e9 sous protection internationale ; les \u0153ufs propos\u00e9s par Caviar Kaspia proviennent exclusivement d’\u00e9levages d’exception, contr\u00f4l\u00e9s par la CITES.<\/p>\n
Le grain du B\u00e9luga Royal est imm\u00e9diatement reconnaissable : gros, ferme, et pourtant fondant en bouche<\/strong>. Sa couleur varie du gris clair perl\u00e9 au gris anthracite profond, avec parfois des reflets dor\u00e9s sur les \u0153ufs les plus matures. \u00c0 la d\u00e9gustation, on per\u00e7oit d’abord une explosion iod\u00e9e tr\u00e8s douce, puis une lenteur en bouche caract\u00e9ristique \u2014 cette persistance aromatique avec ses notes d’amandes l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9es<\/em> est la signature inimitable du B\u00e9luga.<\/p>\n Le caviar B\u00e9luga ne se r\u00e9chauffe jamais. Sortez la bo\u00eete du r\u00e9frig\u00e9rateur dix \u00e0 quinze minutes avant le service, posez-la sur un lit de glace pil\u00e9e, et ouvrez-la \u00e0 la derni\u00e8re minute pour pr\u00e9server l’arome. Servez \u00e0 la mother-of-pearl spoon<\/strong> ou en corne, jamais en m\u00e9tal qui alt\u00e9rerait le go\u00fbt. Une d\u00e9gustation pure est la plus juste fa\u00e7on de l’honorer ; \u00e0 d\u00e9faut, accompagnez-le de blinis ti\u00e8des, de notre pomme de terre au four<\/a> et d’une cuill\u00e8re de cr\u00e8me fra\u00eeche. Une vodka glac\u00e9e ou un champagne brut millesim\u00e9 sublimeront l’exp\u00e9rience.<\/p>\n Le B\u00e9luga Royal se conserve entre -2\u00b0C et +2\u00b0C<\/strong>, dans la partie la plus froide du r\u00e9frig\u00e9rateur. Une fois la bo\u00eete ouverte, consommez sous 48 heures. Disponible en formats de 30g \u00e0 1kg, il s’adapte autant \u00e0 une d\u00e9gustation intime \u00e0 deux qu’aux plus grandes c\u00e9r\u00e9monies.<\/p>\n Depuis 1927, la Maison Kaspia place de la Madeleine s\u00e9lectionne ses caviars avec la m\u00eame exigence qu’au premier jour. Le B\u00e9luga Royal repr\u00e9sente le sommet de cette s\u00e9lection \u2014 le caviar des grandes tables, des c\u00e9l\u00e9brations et des moments d’exception. Composition : \u0153ufs d’esturgeon Huso huso, sel, conservateur E285.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Caviar B\u00e9luga Royal Kaspia \u2014 le plus rare et le plus prestigieux des caviars. Gros grain ferme et fondant, couleur gris perle \u00e0 anthracite, notes d’amandes beurr\u00e9es et tr\u00e8s longue persistance en bouche. \u00c0 d\u00e9guster pur ou avec blinis et cr\u00e8me, accompagn\u00e9 d’une vodka glac\u00e9e ou d’un champagne millesim\u00e9. Composition : \u0153ufs d’esturgeon Huso huso, sel, conservateur E285.<\/strong> Conservation : entre -2\u00b0C et +2\u00b0C.<\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":24387,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[194,103,143,108],"product_tag":[],"class_list":["post-9271","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-ads_fruits-de-mer","product_cat-caviar","product_cat-fetes-kaspia","product_cat-produits-de-saison","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/9271","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9271"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/9271\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9271"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=9271"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=9271"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmandisedeluxe.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=9271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Comment d\u00e9guster le B\u00e9luga Royal<\/h3>\n
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