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Perles de Truffe Tuber Melanosporum

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30g

Détails Produit

Cette petite merveille gustative a le même aspect que le caviar, mais il s’agit bel et bien de Truffe Noire Melanosporum, dont le jus a subi un processus de sphérification qui lui donne cet aspect de grains de caviar. Idéal dégusté en topping sur une pomme de terre chaude ou bien en accompagnement d’un poisson, ce produit peut aussi bien être dégusté en apéritif, comme du caviar. Il s’agit d’un procédé qui s’apparente à de la cuisine moléculaire.

Composition : Jus de truffes noires melanosporum, brisures et pelures de truffes noires melanosporum, eau, sel, huile de truffe, alginate de sodium (E401), chlorure de calcium. Produit artisanal.

Conservation : Entre +2°C et +6°C.

ong1

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